鷹匠（根津）

　
　
　
　
いきなり涼しくなり、ウォーキング日和なので、歩いて鷹匠に向かった。途中、白山で猫を見かけ、呼ぶと近付いてきた。根津に着くと祭り囃子が聞こえてくる。

鷹匠は裏通りにあり、店の入り口は道から奥まったところにある。店内に入ると右手に打ち場、その前にカウンター、奥が床張りで、靴を脱いであがる。店はほぼ満杯だが、なかなか居心地が良い。

生（エーデルピルス。525円）、合い盛りの大（1200円位？）、鴨せいろ（1575円）を頼んだ。合い盛りはメニューにはなかったが、言えば聞いてくれた。お通しは小魚の揚げたもの。合い盛りはせいろと田舎だが、どちらも大変旨かった。田舎はやや黒く、太いがしなやかで食べやすい。せいろものど越しが良い感じがした。

つゆはだしが強めで、旨みを感じる。僅かに甘く、香りも特徴があった（クセはない）。薬味は葱と辛み大根。量は大盛りでちょうど良い位。蕎麦湯は薄め。店主のていねいな挨拶を聞きながら店を出た。わかりにくい場所なのに客が次々に入ってくるのも納得。